Pelamos las patatas y con la parte más gruesa de un rallador, las rallamos.

Estrujamos bien para sacar todo el agua posible.
NOTA: Hay quien mete las patatas en agua para quitarles el exceso de almidón, también hay quien las pone en un paño de cocina para que queden más secas. Yo la hago así porque es como mejor me gusta el resultado final, quedan más pegadas y no se sueltan las tiras.

Ponemos sal al gusto, un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo (también podéis poner cebolla rallada si queréis). Integramos todo, le damos forma, cogiendo una porción, la aplastamos con las manos intentando que queden lo más redondeadas posible y a la sartén.
NOTA: Esta es una receta básica, podéis experimentar añadiéndole otros ingredientes.
Que les llegue el aceite a todas, las aplastamos un poco y cuando estén doradas les damos la vuelta.
Dejamos que se doren por el otro lado y listas.

Una receta que queda muy bien con casi todo, porque, ya veis, yo la acompañaré con revuelto de tofu, pero, también quedará bien con paté vegetal o con queso untado o soja texturizada... en fin, eso ya a vuestro gusto.
Veganízate!