Choripan 🌭

Name: Choripan 🌭
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Chorizo argentino; 100 g carne molida de res; 100 g carne molida de cerdo; 50 g tocino; 8 g sal; 5 g chile en polvo; 4 g pimienta negra (polvo); 4 g orégano seco; 4 g tomillo seco; 5 g nuez moscada; 5 g ajo en polvo; 100 ml vino tinto; tripa de cerdo; baguette; chorizo argentino; 30 g perejil; 5 g orégano; 40 g ajo; 100 g cebollín; 30 ml jugo de limón; 150 ml aceite de maíz; 15 g chile serrano rojo; 100 ml vinagre blanco

Cristina Cruz @cook_28307508

#chorizo

Choripan 🌭

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

Chorizo argentino
100 gcarne molida de res
100 gcarne molida de cerdo
50 gtocino
8 gsal
5 gchile en polvo
4 gpimienta negra (polvo)
4 gorégano seco
4 gtomillo seco
5 gnuez moscada
5 gajo en polvo
100 mlvino tinto
tripa de cerdo
Choripan
baguette
chorizo argentino
30 gperejil
5 gorégano
40 gajo
100 gcebollín
30 mljugo de limón
150 mlaceite de maíz
15 gchile serrano rojo
100 mlvinagre blanco

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar la mise en place para elaborar el chorizo argentino.
2

Mezclar las carnes molidas, el tocino, las especias, el vino tinto.
3

Lavar la tripa de cerdo, con ayuda de un embudo comenzar a embutir la mezcla de carnes y especias. Guardar en el refrigerador
4

Para el choripan: preparar la mise en place.
5

Picar finamente el cebollín, perejil y el ajo, agrear el orégano, el jugo de limón, el vinagre blanco y el aceite, mezclar y reservar.
6

Cocinar el chorizo, tostar el pan (opcional). Para el montaje poner un poco de chimichurri, cebollas encurtidas, el chorizo argentino y listo.