Primero desgrasamos lo que más se pueda con un cuchillo filoso el cuero de cerdo

Ponemos el cuero a hervir ya desgrasamos en tamaños medianos por 30 a 40 mto aproximado

Mientras tanto preparamos nuestra pasta de condimentos.en una taza grande pones los condimentos.yo usé ajo en polvo.ají molido.pimienta.
orégano.perejil.agregar agua caliente de a poco hasta formar una pasta no muy líquida.dejar reposar

Una vez cocinando el cuero colar.pasar por agua fría para cortar la cocción corta un tamaño 2x2 cm aproximado

Pelar lavar cortar la cebolla y zanahoria tamño mediano.poner el litro de vinagre a hervir.cuando rompe hervor agregar el cuero ya cortado dejar hervir por 10 mto

Luego de los 10 mto agregar zanahoria dejar cocer 10 mto más agregar la cebolla

Dejar cocinar por 10 mto.apagar el fuego y colar

Esterilizar un frasco.colocar un poco de lo hervido.colocar un poco del mejunge de los condimento y así hasta llenar el frasco.luego completar hasta tapar todo los ingredientes con aceite

Dejar reposar por una semana y luego buen provecho