Troceamos el costillar y lo cocemos en la olla rápida, durante unos 20 minutos desde que alcanza presión, en agua suficiente como para hacer luego el arroz junto con las 2 hojas de laurel, las semillas de cardamomo aplastadas con un cuchillo o un mortero lo justo de abrirlas, unos granos enteros de pimienta negra y sal gruesa al gusto. Cuando estén hechas, las retiramos del fuego y las apartamos.

Echamos los garbanzos, también escurridos, e igualmente los salteamos con la cebolla y las costillas.

Añadimos el tomate triturado, las judías verdes y las zanahorias, sin descongelar, y las salteamos unos minutos hasta que veamos que de han descongelado y comienzan a quedar tiernas.