Separar las claras de las yemas. Batir las yemas y agregarle a esta mezcla, algunas cucharadas de la crema caliente recién hecha, incorporando batiendo (se echa de a poco para que las yemas no se cocinen) una vez incorporadas varias cucharadas vaciar esa mezcla al resto de la crema y cocinar un minuto más para asegurarnos que el huevo esté cocido.

Realizar un almíbar con la taza de azúcar y la taza de vino dulce. Estará listo cuando al echar en una taza de agua fría, el almíbar puedas hacerlo bolita como una masa. Cuando eso ocurra, vaciarlo poco a poco a las claras batidas a nieve sin dejar de batir y hasta que el envase se enfríe. Obteniendo así un merengue italiano (claras a nieve con almíbar caliente)

En un copón o en envases individuales, poner una capa de berries de su gusto, la crema de leches, el merengue y espolvorear canela.

Variantes: una vez lista la mezcla de manjar, agregarle 200 gramos de puré de lucumas, otra es en vez de berries echar una capa de pulpa de maracuja entre la crema y el merengue, y por último no agregarle nada para tener su versión original. Es exquisito en todas sus variantes.
Tip: para que a la crema de manjar no le queden grumos se sugiere batir enérgicamente a mano o con minipimer o colar la crema después de mezclarla con las yemas, asegurando de esta forma la textura perfecta del postre.