Pelar a vivo naranjas y limones, cortar en cubos chicos y quitar semillas. Con un pelapapas sacar la cáscara de naranja y cortarla en Juliana finita. Podes usar también las de Limón, yo no lo hice en esta receta. Las cáscaras las herví 2 veces partiendo de agua fría y luego las agregue a mitad de cocción.

La pulpa de fruta la lleve a fuego medio alto a reducir durante 40-45 min y luego dilui el agar agar en un poco de jugo de limón y lo agregue a la la preparación revolviendo y dejando hervir por 10-15 min. Hacer prueba de punto de cocción en un plato.
Al apagar el fuego agregue el edulcorante y envase en caliente, poniendo los frascos boca abajo.