Tortilla al horno de berenjena y tomate

Name: Tortilla al horno de berenjena y tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena grande o dos medianas; 2 tomates; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 huevos; Muzzarella; Queso rallado; 2 cucharadas Queso crema; Aceite; Pan rallado/ avena; Condimentos a gusto

lucia car @cookluli

Montevideo

Acá otro invento veggie!!! Soy la única en casa que no come carne así que de vez en cuando me tengo que inventar algo jeje

Tortilla al horno de berenjena y tomate

lucia car @cookluli

Montevideo

Acá otro invento veggie!!! Soy la única en casa que no come carne así que de vez en cuando me tengo que inventar algo jeje

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Ingredientes

1 h 15 min

4 raciones

1berenjena grande o dos medianas
2tomates
1cebolla
2 dientesajo
2huevos
Muzzarella
Queso rallado
2 cucharadasQueso crema
Aceite
Pan rallado/ avena
Condimentos a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h 15 min

1

Cortar la berenjena y dejar en un bowl con sal (así se le va el amargor)
2

Enjuagar las berenjenas y cortarlas en juliana
Picar el ajo y cortar la cebolla en juliana (tiritas) y sofreír. Luego agregar las berenjenas
3

Retirar del fuego y agregar los tomates cortados en juliana.
Agregar los dos huevos batidos y las cucharadas de queso crema. Condimentos a gusto, yo le puse sal pimienta y adobo. Y muzzarela en trocitos
4

Aceitar la fuente y “enharinar” con pan rallado o avena. Volcar la mezcla y por encima ponerle muzzarela finita o queso rallado así gratina.
También le puse un chorrito de salsa de tomate por encima
5

Cocinar a 180• hasta que este pronto masomenos media hora