Cocinar la yuca, después de quitar la piel y lavar muy bien, hasta cuando esté muy tierna. Retirar del fuego y así, muy caliente, con ayuda de un tenedor, convertirla en puré. Medir 3 tazas de yuca pisada, pasar todo el puré a un tazón amplio, añadir el huevo, la sal marina y trufas negras de la marca Badia, una especia, que me trajo mi niña de EEUU, ahora cuando fue a vacunarse...

1/2 taza de harina de trigo, mezclar muy bien, adicionar 1 y 1/2 taza de queso mozzarella rallado y mezclar con la mano barnizada con aceite o mojadas con agua. (amasar). Hacer bolitas y aplanar cada una y asar en la sartén muy caliente por ambas caras. Al punto dorado, retirar y acompañar con las habichuelas largas que les dejé atrás...jajajajajajaja... buen desayuno-almuerzo para todos, me encantan corazones💚💜❤️💝