Lavamos y escurrimos muy bien la sepia. Ponemos unos minutos en papel de cocina para que acabe de absorber el agua que le quede.

Sacamos las patatas y ponemos la sepia. Si está aún mojada ponla en otro papel de cocina, si se queda mojada saltará. Cocinamos durante 1:15 minutos. La sacamos, secamos el plato si tiene agua, le damos la vuelta y cocinamos otros 1:15 minutos.

Volvemos a secar el agua que vaya soltando, damos la vuelta y metemos 30 segundos más.

Miramos que esté cocinada al gusto y emplatamos. Añadimos el ajo, aceite y perejil triturado también al gusto.