En un recipiente agregar la harina y mantequilla, disolverla con los dedos hasta quedar una textura arenosa.

Después agregar polvo para hornear, azúcar y mezclar, enseguida agregar el huevo con vainilla.

Mezclar todos los ingredientes hasta quedar una masa firme, dividir en dos y refrigerar unos 20 min

Para el relleno*
Pelar y cortar la manzana en cubos, hay dos opciones de hacerlo, puedes cocer la manzana en un sartén con una cucharada de mantequilla después la manzana, azúcar y vainilla, durante unos 15 min hasta que esté blandita...
O solamente en un recipiente mezclar la manzana, canela y azúcar... Y reservar..

Extender una de las partes de la masa del tamaño del molde o refractario para Pay, después agregar la mezcla de manzana

Extender la otra parte de la masa y colocar en tiras o formar simplemente un círculo y cubrir el molde y picar con un tenedor las orillas para cerrar y en medio.

Con una brochita untar la llena del huevo y un poco de azúcar.

Hornear a 200° por 30 min o hasta que esté doradita de arriba.