Caldo de queso sonorense

Name: Caldo de queso sonorense
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 papas blancas; 1 jitomate rojo; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 4 chiles poblanos (si estas en el centro del país); 2 chiles California (si estas al norte del país); 2 chiles poblanos (si estas caliente norte del país); c/n queso panela; 1/3 de taza de leche evaporada; al gusto consomé de tu elección; al gusto pimienta; 5 tazas agua

Karen Alicia @alicekaroon

Ciudad De México

Caldo de queso sonorense

Karen Alicia @alicekaroon

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2papas blancas
1jitomate rojo
1/2cebolla
2 dientesajo
4chiles poblanos (si estas en el centro del país)
2chiles California (si estas al norte del país)
2chiles poblanos (si estas caliente norte del país)
c/nqueso panela
1/3de taza de leche evaporada
al gustoconsomé de tu elección
al gustopimienta
5 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1

Comenzamos poniendo en un comal o al fuego directo los chiles, cuando estén "negritos" guardar en bolsa de plástico y dejarlos reposar.
2

Mientras reposan los chiles, picar el resto de las verduras en tiras, solo la papa en cubos grandes.
3

Sacar los chiles de la bolsa para después quitar la piel y desvenar.
4

En una olla con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla picada y los 2 dientes de ajo por 3 minutos aproximadamente.
5

Agregar a la olla el resto de las verduras y condimentar con el consomé y la pimienta, agregamos también la leche evaporada. Dejar sofreír por otros 3 minutos aproximadamente.
6

Cuando la leche evaporada empiece a burbujear agregamos las 5 tazas de agua. Y dejamos hervir a fuego bajo hasta que la papa esté cocida.
7

Por último, ya que la papa esté suave apagamos el fuego y agregamos los cubos de queso panela. Sirve y disfruta ! :D