Solomillo de cerdo con salsa de Jerez seco
Compré un solomillo de cerdo Duroc porque es una carne muy tierna y jugosa, ideal para asar o hacer a la cacerola.
Es más cara que el cerdo blanco, pero prefiero consumir menos carne, pero de buena calidad.
Hice una receta sencilla, pero este tipo de piezas admiten más preparaciones interesantes.
Solomillo de cerdo con salsa de Jerez seco
Compré un solomillo de cerdo Duroc porque es una carne muy tierna y jugosa, ideal para asar o hacer a la cacerola.
Es más cara que el cerdo blanco, pero prefiero consumir menos carne, pero de buena calidad.
Hice una receta sencilla, pero este tipo de piezas admiten más preparaciones interesantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Pelar y picar o cortar las verduras. Dejar las patatas en agua fría. Limpiar de grasa y “telillas” el solomillo. Salpimentar la carne. Poner un poquito de aceite en una tartera, calentar y sellar bien el solomillo a fuego fuerte. Retirar y reservar.
- 2
En el mismo aceite poner la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Rehogar 5´. Incorporar la carne, el laurel y el vino. Cocer hasta que la carne esté a gusto. Retirar la carne cortar y reservar al calor. Triturar la salsa resultante.
- 3
Freír las patatas y los pimientos y servir todo caliente.
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