Tortilla de borraja y jamón serrano
Una delicia! 😋
Otra receta de aprovechamiento de esta riquísima y versátil verdura, esta vez utilizando sus hojas, que por cierto, que no te engañen sus pinchos, que con la cocción desaparecen.
Tortilla de borraja y jamón serrano
Una delicia! 😋
Otra receta de aprovechamiento de esta riquísima y versátil verdura, esta vez utilizando sus hojas, que por cierto, que no te engañen sus pinchos, que con la cocción desaparecen.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero de todo es limpiar la verdura y reservar para esta receta las hojas de la borraja
- 2
En una olla con abundante agua y la sal cocer las hojas de borraja 10 minutos a fuego medio-alto.
Escurrirlas bien (si es necesario apretando fuerte con las manos hasta hacer una bola y soltar todo el caldo), atemperar, trocearlas con el cuchillo y reservar.
El caldo lo guardamos para utilizarlo en otras recetas o para beberlo directamente como una infusión
- 3
En un bol batimos los huevos, añadimos el jamón cortado a dados y las hojas de borraja troceadas.
Removemos hasta que todo más o menos se integre
- 4
En una sartén caliente echamos el aceite y el contenido del bol.
Cuajamos la tortilla por las dos caras y listo!
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