Grandes o chicas. Con una tijera de cocina, cortas las espinas y sacas algunas hojas del alrededor. Luego con un cuchillo cortas más o menos la mitad y pelas la parte de arriba la colita. Lavas bien sacudes, y las vas a poner en una olla con agua caliente que CUBRA las alcachofas, añade sal. Cuando rompe el hervor, a partir de ahí, le das 30 minutos bien puestos, si es un poquito más no hay problema. Sabes que están listas, cuando jalas una hojita y sale facilito.

Mientras enfría, haces el aliño. Vas sacando 1 a 1 las hojitas, remojas la parte de la cabecita, tu vas a ver donde está la comidita, y te la vas comiendo, así haces con todas las hojitas hasta que llegas a la parte donde hay muchos pelos...

Esos pelos NO SE COMEN, mira las partí para que la veas mejor, está tan suavecitas que no hay problema y con las manos, puedes manipular perfectamente, hasta que llegas al corazón. Con el aliño, terminas de comer el corazón de la alcachofa.

Así de fácil amiguitas. Es mejor comprarlas enteras, porque así la aprovechas toda. Tiene mucha fibra, reduce el colesterol y es diúretica, además de muchos beneficios.👩‍🍳