Después hacemos el puré como siempre

Agarramos una cantidad mediana de puré en la mano, lo aplastamos le agregamos el jamón y queso. y formamos una bola

Batimos los huevos, le agregamos provenzal. pasamos las bombas por el huevo y luego por el pan rallado repetir el mismo proceso.

Calentar el aceite y freír las bombas hasta que estén doradas