Comencé por descongelar la acelga al vapor... mientras, piqué el morrón, cebolla y zanahoria para luego sofritarlos junto al caldito de gallina y los condimentos.

Cuando esos dos estén listos, mezclamos todo en un recipiente junto con los huevos, zanahoria (puedes solo rallarla o cortar en trozos, yo hice ambas) y queso.

Por último aceitamos una budinera y colocamos una capa fina de avena. Vertemos la mezcla y llevamos a horno hasta que cocine. Antes de servir le ponemos la muzarella encima. Y listo!