Hacer un merengue francés con las claras y la mitad de el azúcar

Batir las yemas con la otra mitad de azúcar, una vez realizado unir con el merengue francés e integrar

Incorporar la harina y la cocoa para posteriormente batir

Poner en uno o 2 moldes y hornear a 180° C por 40 minutos

Para el relleno poner en una sartén los blue berrys con un poquito de agua, azúcar y unas gotas de jugo de limón

Para el jarabe de fresa usaremos concentrado de fresa con agua y lo llevaremos a ebullición

Ahora vamos a armar nuestro pastel, primero tenemos que cortarlo.

El siguiente paso es rellenarlo y humectarlo para lo cuando pondremos una bolsa dentro del molde luego una capa de bizcocho, relleno, bizcocho, relleno y así hasta armar por completo el pastel.

Verter el jarabe, cerrar la bolsa y refrigerar unas horas

Para la cubierta usaremos un Frosting para el cual acremaremos el queso crema con el azúcar glass y luego integraremos la crema lyncott y batiremos hasta tener una consistencia firme.

Agregar el colorante y batir

Cubrir y decorar al gusto

Resultado final