Muffins de zanahoria (carrot cake) light al microondas

Name: Muffins de zanahoria (carrot cake) light al microondas
Yield: 6 muffins
Cuisine: argentinas
Ingredients: 120 g harina de avena; 2 huevos; 8 sobrecitos Stevia o cualquier edulcorante; 1 cdita canela (opcional); 8 mitades nuez picadas; 1 chorrito Esencia de vainilla; 2 zanahorias medianas o 1 grande; 1 cdita y 1/2 polvo de hornear; Chocolate amargo derretido para decorar

Muurcook @cook_29290848

Es la versión light que me pasó mí personal trainer. Te rinde 6 muffins o un budín chico. Lo podes hacer al microondas en 5 minutos o al horno unos 25 min aprox (depende el horno)
Recomiendo molde o pirotin de silicona que sirve para microondas y para horno y también se pueden poner en la heladera.

Muffins de zanahoria (carrot cake) light al microondas

Muurcook @cook_29290848

Guardada

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Ingredientes

5 minutos

6 muffins

120 gharina de avena
2huevos
8 sobrecitosStevia o cualquier edulcorante
1 cditacanela (opcional)
8 mitadesnuez picadas
1 chorritoEsencia de vainilla
2zanahorias medianas o 1 grande
1 cditay 1/2 polvo de hornear
Chocolate amargo derretido para decorar

Guardada

Paso a paso

5 minutos

1

Procesar la zanahoria o rayarla bien finita.
2

Ponerle la zanahoria y todos los ingredientes en un bowl.
3

Con una batidora o multiprocesadora o licuadora, lo procesas todo.
4

Poner la mezcla en los pirotines y llevar al microondas por 4/5 minutos. Esperar que enfríen (en una rejilla mejor) y derretir chocolate amargo para decorarlos.