En un bowl colocamos mostaza, aceite, miel y ajos picados finos. Añadimos el lomo, procurando que se cubra completamente. Reservamos por 30 min

En un pyrex añadimos la cebolla a pluma con un poco de aceite y precalentamos el horno por 10 min a 180 grados Celsius.

Pasado el tiempo, se lleva a horno el lomo sobre esas cebollas y con toda la mezcla de mostaza-miel. Por 1 hora a 200 grados Celsius, girando el lomo cada 20 min aprox para lograr una cocción pareja. Acompañar con lo que quieras, por acá fue con pastelera de choclo!