Sofreír la cebolla y el pimiento a fuego bajo para que no se queme.

Añadir las setas o champiñones y subir el fuego ya que expulsan agua.

Consumida el agua, añadir el pollo y saltearlo sin que se dore. (Añadir sal al gusto)

Añadir el tomate rallado y un chorrito de vino blanco. Dejar que se consuma a fuego bajo y remover todo bien.

Una vez todo bien cocinado, se añadirá el arroz y se “marea” con todo durante un minutillo.

Seguidamente, se sube el fuego y se añade medio litro de caldo previamente caliente.

Cuando el caldo hierva, se baja el fuego y se va moviendo constantemente y añadiendo caldo cuando el arroz lo consuma hasta que el arroz esté hecho.

Una vez que el arroz esté cocinado, se aparta y se añade queso parmesano para mezclarlo todo bien y que el arroz quede pastoso.