"Pasta chi sardi" pasta con sardinas

Name: "Pasta chi sardi" pasta con sardinas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 150 gramos ajos tiernos (o cebolleta) cortada fina; 1 cebolla cortada fina; 3 latas pequeñas de anchoas en aceite, escurridas y picadas; 2 tomates grandes cortados a dados; 50 gramos pasas sultanas; 3 cucharadas semillas de girasol peladas; 2 latas sardinas en aceite; 1 cazo del caldo de cocer la pasta; 300 gramos pasta seca (Bavette N. 13 marca Varilla); 1/2 hinojo cortado muy fino; 1 cucharada sal; 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra; 40 gramos pan rallado; 2 ramas perejil picado

Francisco Gil @Kiko_66

Zaragoza. España

Otra receta de pasta italiana, en este caso de Palermo (Sicilia), con hinojo y sardinas de lata.

"Pasta chi sardi" pasta con sardinas

Francisco Gil @Kiko_66

Zaragoza. España

Otra receta de pasta italiana, en este caso de Palermo (Sicilia), con hinojo y sardinas de lata.

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

Para la salsa:
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
150 gramosajos tiernos (o cebolleta) cortada fina
1cebolla cortada fina
3 lataspequeñas de anchoas en aceite, escurridas y picadas
2tomates grandes cortados a dados
50 gramospasas sultanas
3 cucharadassemillas de girasol peladas
2 latassardinas en aceite
1 cazodel caldo de cocer la pasta
Para la pasta:
300 gramospasta seca (Bavette N. 13 marca Varilla)
1/2hinojo cortado muy fino
1 cucharadasal
Para terminar el plato:
1/2 cucharadaaceite de oliva virgen extra
40 gramospan rallado
2 ramasperejil picado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una olla con abundante agua, la sal y el hinojo cocer la pasta según las indicaciones del fabricante. En este caso 9 minutos.
Reservar parte del caldo
2

Mientras tanto en una sartén caliente echamos el aceite, los ajos tiernos, la cebolla y sofreímos 10 minutos a fuego medio.
3

Añadimos las anchoas picadas, removemos y dejamos otros 5 minutos de cocción.
4

Añadimos el tomate cortado a dados, las pasas y las semillas de girasol.
5

Añadimos las sardinas y un cazo del caldo de cocer la pasta
6

Removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos
7

En otra sartén caliente echar el aceite y tostar un par de minutos el pan rallado con el perejil removiendo constantemente para que no se queme
8

Emplatamos echando en cada plato la pasta y colocando encima la salsa con las sardinas y el pan rallado tostado.

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Francisco Gil @Kiko_66

lunes, 23 de agosto de 2021 a las 05:58 AM

Zaragoza. España

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