Bagels

Name: Bagels
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 320 ml Agua; 10 gr levadura; 23 gr azucar; 18 ml melaza; 500 gr harina para pan; 6 gr sal; 2 Tbsp ajo granulado; 2 1/2 Tbsp cebolla granulada; 1 1/2 Tbsp semillas de sesamo blancas; 1 Tbsp semillas de sesamo negras; 1 Tbsp poppy seeds; 1/2 Tbsp sal de mar en grano

Leonardo Rendon @LeoRendon

Bagels

Leonardo Rendon @LeoRendon

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

320 mlAgua
10 grlevadura
23 grazucar
18 mlmelaza
500 grharina para pan
6 grsal
2Tbsp ajo granulado
2 1/2Tbsp cebolla granulada
1 1/2Tbsp semillas de sesamo blancas
1Tbsp semillas de sesamo negras
1Tbsp poppy seeds
1/2Tbsp sal de mar en grano

Guardada

Paso a paso

1

Calienta 320 ml de agua (aproximadamente a 32 grados), agrega 10 gramos de levadura y 23 gramos de azúcar. Devuélvelos levemente y deja reposar por 10 minutos
2

En otro bowl agrega la harina, sal, 4 Tsp de cebolla en polvo y la mezcla de levadura. Revuélvelo con tus manos hasta tener una masa consistente.
3

Pasa la masa a una superficie donde la puedas amasar y amásala por 10 minutos hasta que se vuelva más fácil de trabajar con ella y tenga una superficie más lisa. Dobla la masa hacia abajo como si fuera masa para hacer pizza y colócala en un bowl con aceite, cúbrela con una toalla y deja que se agrande por una hora.
4

Ya que la masa doblo en tamaño, golpear la masa para desinflarla.
5

Turn dough out onto a lightly floured work surface and divide into 8 equal parts by cutting it in half and then cutting each of those halves into 4 equal pieces. Shape each piece into a ball by pinching and forming a seam. (No añadir más harina)
6

Place the dough ball seam side down and swirl it around on a non floured surface while maintaining constant contact. Place on a baking sheet and cover with a damp towel for 10 minutes.
7

To make the Everything Flavored seasoning, combine onion flakes, garlic flakes, sesame seeds, poppy seeds and sea salt in a bowl until thoroughly combined.
8

Take a dough ball and press a floured thumb and index finger through the center to make a hole. Twirl the dough around two fingers lightly, pulling and stretching it apart. Repeat the process until you get the right width. The hole should be an inch in diameter.
9

Calienta una olla con agua a punto de ebullición.
10

Coloca los bagels en el agua uno a la vez (se van a expandir un poco) y déjalos de 1-2 minutos por lado.
11

Drain bagels and place them on a lightly oiled baking sheet, brush with egg wash and sprinkle on your everything bagel seasoning.
12

Place in the oven and let back at 425 degrees fahrenheit for 20 minutes.
13

Remove from the oven, let cool and top with your favorite ingredients.