Mezclar las verduras cortadas y cocidas con jugo de limón y naranja y una pizca de ralladura de sal y pimienta y una pizca de tomillo y agregar el arroz cocido, luego agregar la mayonesa y el requesón, mezclar bien y dejar enfriar.

Lavar la lechuga y poner las hojas en un plato plano y poner un cortador de galletas redondo en el medio del plato y poner la primera capa de verduras, arroz con mayonesa y queso luego la segunda capa de tomates cortados en cubitos luego las claras de huevo picadas con la Mayonesa luego la tercera capa el atún sazonar con sal y pimienta y jugo de limón y rallar luego la última capa las yemas de huevo ralladas.