🇪🇬 FUL MEDAMES (فول مدمّس, Egipto)
El ful medames es el plato más tradicional de la cocina egipcia, que tiene como principal ingrendiente a las habas. Ful, de hecho, es la palabra árabe para "habas" y medames significa “enterrado”.
Esto es porque la historia del ful medames se remonta al siglo IV, cuando en los países de Oriente Medio empezó a usarse un método de cocción basado en la introducción de las habas en agua en un pote de cobre y, después, en los rescoldos del fuego.
Es considerado uno de los platos nacionales de Egipto y se suele también servir en muchos países de Oriente Medio como desayuno o a horas tempranas del mediodía, siendo además un alimento clásico en los períodos de abstinencia del Ramadán.
Delicioso, muy fácil de hacer, rápido, económico y por último pero no menos importante, nutritivo. ¿Qué mas se puede pedir?
Si no lo conocías, probá incorporar más legumbres de esta rica manera!
¡Buen provecho! / بالهنا و الشفاء (bil hana wish shifa!) :)
#habas #Egipto #legumbresafull #vegano
✈️ Próximo destino: Francia
🇪🇬 FUL MEDAMES (فول مدمّس, Egipto)
El ful medames es el plato más tradicional de la cocina egipcia, que tiene como principal ingrendiente a las habas. Ful, de hecho, es la palabra árabe para "habas" y medames significa “enterrado”.
Esto es porque la historia del ful medames se remonta al siglo IV, cuando en los países de Oriente Medio empezó a usarse un método de cocción basado en la introducción de las habas en agua en un pote de cobre y, después, en los rescoldos del fuego.
Es considerado uno de los platos nacionales de Egipto y se suele también servir en muchos países de Oriente Medio como desayuno o a horas tempranas del mediodía, siendo además un alimento clásico en los períodos de abstinencia del Ramadán.
Delicioso, muy fácil de hacer, rápido, económico y por último pero no menos importante, nutritivo. ¿Qué mas se puede pedir?
Si no lo conocías, probá incorporar más legumbres de esta rica manera!
¡Buen provecho! / بالهنا و الشفاء (bil hana wish shifa!) :)
#habas #Egipto #legumbresafull #vegano
✈️ Próximo destino: Francia
Paso a paso
- 1
ES: Cortá las cebollas chiquitas y pisá los dientes de ajo; llévalos a una sartén grande con aceite de oliva y rehogalos unos minutos. Luego, cortá los tomates en cubitos y agregalos a la sartén.
EN: Chop the onions and the garlic cloves, and take them to a pan with olive oil for a couple of minutes. Then, cut the tomatoes and add them to the pan.
- 2
ES: Para terminar, agregá las habas (yo usé también las verdes) y mezclá bien; sazoná con sal y pimienta a gusto y agregá el pimentón, comino, perejil y cilantro picados y el jugo del limón. Cocina por unos 10-12 minutos, hasta que puedas pisar un poco las habas (no es necesario hacerlas puré, pero va en gustos).
EN: Finally, add the fava beans and mix it all together; add salt, black pepper, paprika powder, cumin, parsley, coriander and lemon juice, it will take about 10-12 minutes.
- 3
ES: Para servirlas, poné aceite de oliva en la superficie y decorá con cilantro y perejil fresco cortado.
EN: To serve, drizzle olive oil and decorate with some fresh coriander and parsley. - 4
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que estas habas son un tipo de legumbre un tanto curioso, ya que la mayoría de las legumbres las consumimos cocinadas, mientras que estas habas se pueden consumir crudas cuando están verdes? - 5
💡TIP 2
ES: Generalmente se pueden comprar las habas en latas, ya cocidas, pero si compras las secas, dejalas en remojo en agua toda la noche y al dia siguiente hervilas por unos 25-30 minutos, hasta que esten tiernas. Seguí después los pasos de esta receta, como con las habas que ya se compran cocidas. - 6
💡TIP 3
ES: Este plato se sirve tradicionalmente con bastante aceite de oliva, ajo, y se acompaña con pan de pita y huevo duro, pero también con queso de oveja, tomates en cubos, labneh, hummus o tabulé.
Yo lo rocié con un poquito de tahini. Para un almuerzo sustancioso es lo ideal!
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
-
Pan de Canela / Cinnamon bread Pan de Canela / Cinnamon bread
Este pan de canela es una delicia, es una de mis recetas favorita, porque es muy fácil de hacer, y no requiere tantos ingredientes. El resultado es divino, por dentro es suave y por fuera un poco durito, es la combinación perfecta. El video de como preparo esta receta la pueden encontrar en mi canal de youtube. Aquí les dejo el enlace.https://youtu.be/MBALUUCIh7M
-
🇪🇬Hummus 🌐🇪🇬 🇪🇬Hummus 🌐🇪🇬
El hummus es una pasta, crema o puré elaborado con garbanzos cocidos, pasta de tahina (pasta de sésamo), limón, ajo y aceite de oliva originaria de Oriente Medio. Existen muchas variantes con diferentes ingredientes adicionales, casi tantas como países que se atribuyen su autoría, un conflicto internacional.Otras fuentes : El hummus es una receta muy antigua cuyo origen algunos sitúan en el antiguo Egipto. Es muy común en países árabes y del Oriente Medio, siendo por ejemplo uno de los platos principales de la cocina libanesa.#cocinaoriental
-
Hummus Hummus
El hummus es una de las recetas más típicas y conocidas en los países del medio oriente, se trata de un tipo dip hecho a base de garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva, puede degustar se como acompañamiento de cualquier platillo o incluso de verduras.#cocinaoriental
-
Bolitas de trigo Bolitas de trigo
Son muy tradicionales aquí en tabasco es un platillo originario de los países de Oriente medio su nombre kibisbs fue traído por emigrantes libaneses.
-
Pan pita Pan pita
El pan pita es un tipo de pan plano blando consumido de manera regular en países del medio oriente. Este pan es hecho a base de harina de trigo fermentada que originalmente es cocido en las paredes de los hornos tradicionales y es acompañado por un sin fin de platillos.#cocinaoriental -
Shakshuka a mi estilo Shakshuka a mi estilo
Originalmente del Medio Oriente, este es un platillo que se antoja en estos días más fríos de inicio de otoño . Yo le agrego berenjena a la receta tradicional. #huevo
-
Pastel de Zanahoria Pastel de Zanahoria
Es un buen pastel para comer solo o con betún, yo utilizo el betún de Philadelphia.
-
Caldo de Habas (Tlaxcala) Caldo de Habas (Tlaxcala)
COMENTARIOS: En Tlaxcala, casi siempre es una sopa espesa elaborada con habas secas que se cuecen en agua hasta que prácticamente se deshacen; se le agregan tiras o cuadritos de nopal, jitomate, hierbabuena y cilantro picados; además, es un platillo típico de la temporada cuaresmal en esta zona, debido a la gran producción que tienen de esta leguminosa.
-
Gloriosas Gloriosas
RECETAS DE MAMÁ. Recuerdan la receta de Caldo de Habas que publique ayer y les mencione una recompensa al día siguiente? Esta es son: unas deliciosas tostadas hechas con el asiento del caldo. Esto es lo que más disfrutábamos del caldo de habas. Son como su nombre lo dice gloriosas! Gracias mamá hasta el cielo por estos platillos
-
Gijote de gallina Gijote de gallina
COMENTARIOS:Esta receta se le atribuye a Sor Juana Inés de la Cruz, y es importante dejar las verduras suaves y cocidas, para que todos los sabores penetren en las mismas y se combinen; se puede hacer en olla de barro a dos fuegos (con un comal con carbón prendido por encima) en el asador, o en el horno, con la misma técnica. -
Sopa de Habas con verduras Sopa de Habas con verduras
El chiste de esta sopa es que se hace con las habas secas enteras
Más recetas
Comentarios (16)