Descongelamos las espinacas y las escurrimos para quitarles el exceso de agua.

Ponemos aceite en la sartén y cocinamos la cebolleta hasta que esté doradita (10 min aprox fuego bajo)

Añadimos el bacon cortado en trocitos y cocinamos durante unos 7 min a fuego bajo.

Agregamos las espinacas y cocinamos durante unos 15 min para que se mezclen todos los sabores. Ponemos también las especias y sal al gusto.

Finalmente añadimos la nata y el chorrito de leche y la cucharadita de mostaza dulce y vamos mezclando de vez en cuando para que se cocine todo homogéneamente (15-20 min fuego medio) y coja una consistencia cremosa.

Para terminar podemos añadirle un poquito de queso rallado y gratinarlo al horno.