Se pone a cocer la carne con ajo, cebolla, sal, en lo que se cueze se ponen a asar los chiles, se limpian, desvenan y se cortan en rajitas. ya cocida la carne se saca. Dejar enfriar y la desmenuzamos.

El tomate, la cebolla y el ajo se filetea se pone a freír en una cacerola a fuego medio se le agrega las especias junto con las alcaparras, pasas, aceitunas y las almendras a estas ponerlas en agua caliente y pelarlas cortarlas a la mitad después se agrega al guiso pasado un tiempo agregar la carne, las rajas de chile y agregar sal y azúcar al gusto.

Incorporar todo dejar cocer el guiso por unos 5 minutos a fuego bajo transcurrido el tiempo servir acompañados con un arroz blanco unas tortillitas calientes o unas tostadas y listo buen provecho