Para la salsa: En una olla pequeña, coloqué el vino y esperé a que rompa hervor para que el alcohol se destile, agregué la otra parte de la mostaza y las yemas batidas para espesar, (porque no tenía crema de leche 😑), dejé cocinar a fuego despacito revolviendo hasta que se espesó.
Yo la incorporé al preparado directamente, pero puede servir como salsa para acompañar los bifes. Es súper fácil y rápido