Disolver la levadura en la leche tibia. Adicionar 1 cucharadita de azúcar y 200 de harina, mezclar y cubrir con papel film y dejar leudar el doble de su volumen. mientras mezclar la manteca el aceite, el azúcar, la ralladura del limón y la esencia, incorporar los huevos. Incorporar la harina, la canela y la levadura fermentada, amasar hasta obtener una masa tierna, formar un bollo y tapar para dejar leudar.

Amasar para desgasificar y agregar los frutos, dividir en dos bollos y cubrir con un paño 20 min.

Estirar con un palo y cerrar en forma de libro, colocar en placas enmarcadas y dejar leudar.

Pintar con el huevo y hornear a 180° por 40 min. Aprox.

Decorar a gusto