Crema diplomática (Diplomate o crema madame)
La crema diplomática es la combinación de dos cremas básicas: crema pastelera y crema chantilly. Su origen es francés y es utilizada para rellenar la tarta tropézienne, milhojas, fresier e incluso para sustituir la crema pastelera en una tartaleta de frutas, aunque se puede utilizar en un sin fin de preparaciones, como relleno de tortas o simplemente como un postre . Su textura es más suave que la crema muselina. Algunos dicen que su origen es italiano, ya que ellos la utilizan en la elaboración de la tarta diplomática.
Les presento está riquísima crema 🤗
Crema diplomática (Diplomate o crema madame)
La crema diplomática es la combinación de dos cremas básicas: crema pastelera y crema chantilly. Su origen es francés y es utilizada para rellenar la tarta tropézienne, milhojas, fresier e incluso para sustituir la crema pastelera en una tartaleta de frutas, aunque se puede utilizar en un sin fin de preparaciones, como relleno de tortas o simplemente como un postre . Su textura es más suave que la crema muselina. Algunos dicen que su origen es italiano, ya que ellos la utilizan en la elaboración de la tarta diplomática.
Les presento está riquísima crema 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Crema pastelera: En una olla pequeña colocamos todos los ingredientes para hacer la crema pastelera, mezclamos bien con un batidor manual para incorporar los ingredientes y llevamos a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta conseguir una crema espesa. Pasamos la crema pastelera a un recipiente y tapamos con film transparente en contacto con la crema y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 2
Crema chantilly: La crema tiene que estar refrigerada de la noche anterior. Colocar la crema de leche y azúcar flor en un recipiente y batir a velocidad moderada hasta obtener la consistencia de medio punto (la crema no se sostiene en las astas de la batidora).
- 3
Una vez esté fría la crema pastelera, batirla para ablandar. Agregar la crema chantilly y mezclar hasta integrar (a mí se me olvidó batir la crema pastelera y batallé harto en integrarla, para que lo tengan en consideración 🤭)
- 4
Así de simple! Ya tenemos nuestra crema diplomática para utilizar en nuestros postres. Yo la preparé para rellenar una torta que lleva flan napolitano 😋
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