Carbonara al baño María

Name: Carbonara al baño María
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 yemas; 200 gramos pasta bucatini si no tienes bucatini usa espagueti pero siempre de marca italiana. La marca garofalo se encuentra fácilmente; 80 gramos queso pecorino; 100 gramos guanciale; 2 yemas de huevo

julian vargas @Julianvg

Valencia , España

Es un plato clásico de pocos ingredientes y fácil de hacer pero espectacular

Carbonara al baño María

julian vargas @Julianvg

Valencia , España

Es un plato clásico de pocos ingredientes y fácil de hacer pero espectacular

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 personas

2yemas
200 gramospasta bucatini si no tienes bucatini usa espagueti pero siempre de marca italiana. La marca garofalo se encuentra fácilmente
80 gramosqueso pecorino
100 gramosguanciale
2yemas de huevo

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Rallar el queso
2

Desgrasar el guanciale cortado en tiras
3

Retirar la grasa que soltó el guanciale y mezclarla con el queso y las dos yemas de huevo
Recuerda usar un bowl grande y de metal
4

Picar finamente una parte del guanciale para decorar
5

Cocer la pasta 2 minutos menos de lo que indica el paquete y reservar una taza de el agua de la cocción
Importante no tirar el agua la usaremos para el baño María
6

Pasar la pasta al bowl de el queso
7

Poner el bowl sobre la olla en la que haz hecho la pasta con un poco de el agua de cocción y remover constantemente con unas pinzas
8

Servir con un poco más de queso por encima el guanciale alrededor de la pasta y el picadillo de guanciale por encima del queso