Cortamos el calabacín en rodajas y el pimiento en tiras. Echamos un chorrito de aceite en la plancha. Cuando esté caliente colocamos el calabacín y le echamos un chorrito de aove por encima. Una vez esté listo por un lado, le damos la vuelta y le echamos un poquito de sal. Cuando ya esté hecho también por el otro lado, lo sacamos al plato.

Hacemos la misma operación con el pimiento.

Volvemos poner un chorrito de aove en la plancha y colocamos las parrochas. Echamos por encima un chorretón de vinagre. Como no son grandes, necesitan poco tiempo para hacerse, así que les damos la vuelta pasado minuto y medio-dos minutos. Les echamos sal y otro chorretón de vinagre. Apagamos el fuego y dejamos que terminen de hacerse con el calor residual.