Colocamos en un bol la harina con la sal, agregamos la grasa blanda y formamos un arenado bien finito. De a poco vamos agregando el agua caliente a medida que nos va pidiendo.

Aún pegajoso bajamos el amasijo a la mesada y lo comenzamos a trabajar hasta que quede un boyo liviano, suave y blando pero ya se despega de las manos.
Lo dejamos reposar en la mesada tapado con un paño limpio por algunos minutos.

Una vez que descansó estiramos formando un rectángulo. Luego espolvoreamos el azúcar por todos lados y bien parejo. Le pasamos el palotes para asentar bien el azúcar,  luego procederemos a cortar, en este caso yo utilicé un rodillo para marcar ravioles.