Cocer los porotos, colar y reservar el agua de cocción.
Hacer un sofrito con las verduras, cebolla, zanahoria, pimentones, ajos y apio cortados en cuadritos pequeños.

Tenemos ya el zapallo cortado en cubos y la longaniza también en cubos, lo agregamos al sofrito y luego de unos minutos le incorporamos el líquido de cocción de los porotos, aliñamos y dejamos que la preparación continúe a fuego bajo hasta que el zapallo esté listo, con un tenedor trataremos de molerlo y agregamos los fideos cortados de unos tres centímetros más o menos,

A la mitad de la cocción de los fideos podemos juntar los porotos con el resto de los ingredientes.. esos minutos restantes de cocción harán que los sabores se integren y nuestro plato estará listo.