Comenzamos con los bizcochos batimos la manteca junto con el azúcar impalpable tamizada y batimos

Preparamos el molde con papel de horno base y enmantecado. Yo usé 2 moldes chicos podés usar 1 alto. Seguimos con el batido agregando las yemas de a una y batiendo

Agregamos la esencia de vainilla y el chocolate derretido que no debe estar caliente, lo derretis y esperás que se enfríe un poco. Batimos para incorporar todo

Reservamos. Ahora batimos las claras y agregamos el azúcar impalpable y batimos hasta llegar a punto nieve

Ahora al batido de chocolate le agregamos intercalando las claras batidas y la harina tamizada

Terminamos de intercalar y mezclamos bien y llevamos a molde, emprolijamos

Y llevamos a horno bajo 165° por 30' si pinchas salen secos listos. Si usas un solo molde tardará unos minutos más. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y antes de desmoldar lo llevamos a freezer por 15'

Ahora frío pintamos con mermelada calentada unos minutos en microondas

Preparamos la ganache calentando la crema hasta hervir y volcamos sobre el chocolate y dejamos reposar 5'

Revolvemos y opcionalmente podemos agregar 1 cucharada de manteca ahora colocamos la torta sobre rejilla y placa para bañarla tiramos el chocolate por encima y dejamos que se esparza

Por último derretimos chocolate con leche ponemos en una manga con pico para escribir la palabra en la torta ya bañada

Increíble esta torta