Pondremos el agua a fuego directo, le agregamos la mantequilla hasta llevarla a punto de ebullición.

En forma de golpe llevar la harina cernida a la mezcla, mover siempre con una cuchara de madera. Un

Ir incorporando los huevos de 1 en 1 o de 2 en 2, tiene que quedar moldeable.

Llevamos la masa a la manga, con la dulla moldeamos figuras redondas, sobre la misma masa en la charola

Llevamos al horno por 30 minutos a una temperatura de 170 °

Previamente haremos la mezcla juntando las yemas de los huevos con fécula de maíz, agregamos 5 cucharadas de azúcar a este tipo de mezclas se le llama blanqueamiento.

En una cacerola llevaremos a punto de ebullición la leche con canela, ya que este hasta este punto llevamos el azúcar de golpe y lo juntamos.

Ya teniendo Esta mezcla la a temperamos, esto significa que la leche ya caliente le vaciaremos unas 5 cucharas grandes a la mezcla del blanqueamiento para obtener la misma temperatura de la leche, ya que hayamos hecho esto se la vaciaremos a la cacerola y moldeamos para que no se quede nada pegado en forma de 8 con una pala de madera.

Al finalizar la guardaremos en un recipiente, para ocuparlo de rellano para nuestro protiferoles.