En un bowl, agregar la harina, el azúcar glass, la mantequilla fría (en cubos) y batir con la pala hasta integrar.

Cuando se tenga una consistencia arenosa, agregar el agua poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.

Para el relleno:
Cortar las fresas y las frambuesas; poner en un bowl, agregar la maicena, el azúcar, la ralladura de limón, mezclar y reservar.

Colocar un poco de harina sobre la mesa, colocar la masa y extender con ayuda de un rodillo. Engrasar el molde, envolver la masa sobre el rodillo y colocar cuidadosamente sobre el molde.

Retirar el exceso de masa y con un tenedor picar toda la superficie de la tarta.

Colocar papel aluminio o papel estrella sobre la base de la tarta y colocar frijoles o lentejas (para una mejor cocción). Hornear a 180° C durante 15 minutos.

Pasado los 15 minutos, sacar del horno, retirar los frijoles, rellenar, con lo que quedó de la masa hacer tiras; colocar encima y hornear durante 15 minutos más o hasta que la superficie se vea dorada.

Sacar de horno, dejar enfriar 10 minutos, desmoldar con mucho cuidado y listo.