Picar la cebolla bien finita y los zapallitos en juliana y luego en cubitos calentar una sartén y poner a fuego lento, agregar la cebolla y el zapallito y la sal para que ayude a largar los jugos, dejar dos minutos tapado. Luego agregar el aceite de oliva, tapar y dejar cocinar durante diez minutos o hasta que la cebolla este transparente. Picar la cebollita de verdeo y agregarla, revolver y apagar. Sirve como guarnición o para comerlo solo.

Yo no uso condimentos en esta receta porque quiero que resalten los sabores de las verduras, pero se le puede poner pimienta blanca y queda espectacular.