Corta la panceta y dórala en una sartén con una gota de aceite. Retira y reserva.

Escurre los garbanzos y pásalos por agua. En la misma sartén saltéalos durante 5 min. con las especias que prefieras (pimienta, cúrcuma, curry, harissa...). Reserva.

Pela el aguacate y córtalo en rodajas. Limpia los cherrys y córtalos por la mitad.

Para la salsa de yogurt:
Mezcla en un bol todos los ingredientes y una pizca de sal hasta que queden bien integrados y una salsa ligera.

Monta el plato colocando por separado los garbanzos, el aguacate, los tomates y la panceta. Salsea por encima con la salsa de yogurt.