Tosta de sardina (arengades) con tomate
La Arengade o Sardina de bota es una preparación culinaria tradicional que consiste en una sardina salada en salmuera, el nombre deriva de arenque pero siempre se hace con una sardina. En Cataluña, los Arenques hechos con sardinas de tamaño grande y de menor calidad gastronómica.
Tradicionalmente los Arenques se disponían en los comercios donde se vendían en botas de madera, se acostumbraba a envolverlas con papel y aplastarlas en el montante de una puerta, para facilitar su limpieza
Los Arenques han dado lugar a muchos dichos y frases hechas, como por ejemplo en el caga Tió: "No caguis Arengades que son saladas, caga torrons que són més bons" .
Tosta de sardina (arengades) con tomate
La Arengade o Sardina de bota es una preparación culinaria tradicional que consiste en una sardina salada en salmuera, el nombre deriva de arenque pero siempre se hace con una sardina. En Cataluña, los Arenques hechos con sardinas de tamaño grande y de menor calidad gastronómica.
Tradicionalmente los Arenques se disponían en los comercios donde se vendían en botas de madera, se acostumbraba a envolverlas con papel y aplastarlas en el montante de una puerta, para facilitar su limpieza
Los Arenques han dado lugar a muchos dichos y frases hechas, como por ejemplo en el caga Tió: "No caguis Arengades que son saladas, caga torrons que són més bons" .
Paso a paso
- 1
Primero que nada hay que limpiar las sardinas, es laborioso pero merece la pena el resultado, debemos cortar y despreciar cabezas y cola, desescamar, quitar las vísceras y la espina central, separamos los lomos y desespinamos al máximo que podamos y ponemos en aceite
- 2
El tomate lo ponemos en frío para que nos facilite el corte pues nos interés hacer tajos finos, una vez realizados pimentamos y espolvoreamos orégano al gusto le da un sabor interesante, sobre él depositamos las arengades, regamos con el mismo aceite de las sardinas
- 3
Podemos o debemos montarlo sobre una rebanada de pan, queda delicioso
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