Col Agridulce "El comienzo"

Name: Col Agridulce "El comienzo"
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 800 g Col morada; 50 g Cebolla; 150 g Tocino; 20 g Mantequilla; 100 ml Vinagre blanco; 300 ml Agua; 50 g Azúcar; 3 piezas Pimienta gorda; 2 hojas Laurel

Luis Daniel Rios Manzano @DanielManzano1

Oaxaca

#agridulce

Col Agridulce "El comienzo"

Luis Daniel Rios Manzano @DanielManzano1

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

800 gCol morada
50 gCebolla
150 gTocino
20 gMantequilla
100 mlVinagre blanco
300 mlAgua
50 gAzúcar
3 piezasPimienta gorda
2 hojasLaurel

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar, enjuagar y desinfectar la col y la cebolla.
2

Cortar el tocino en Julianas.
3

Cortar la col en Chifonnade.
4

Picar la cebolla finamente.
5

En un sartén previamente caliente, dejar caer la mantequilla, el tocino, la cebolla y dejar saltear.
6

Poco después, agregar el vinagre, agua, azúcar, pimienta gorda y el laurel
7

Vaciar la col, revolver y dejar hervir a fuego, lento hasta que la col esté suave y se haya eliminado parte del líquido.
8

Servir y a disfrutar.