Suspiros de Merengue
Paso a paso
- 1
Elaboramos nuestra mise en place, para trabajar de manera más ordenada y limpia
- 2
Batimos nuestras claras de huevo a velocidad alta en un bowl completamente limpio y seco
- 3
Conforme las claras se vayan haciendo más firmes añadimos los 100 gr de azúcar blanca lentamente sin dejar de batir
- 4
Dejamos de batir cuando obtengamos la firmeza deseada, añadimos la encendía de vainilla de manera envolvente con ayuda de una miserable de plástico al igual que el azúcar glass
- 5
Separamos en dos tantos y añadimos colorante
- 6
Colocamos en una manga desechable, y comenzamos a hacer las formas sobre papel estrella, el cual debe estar sobre la charola
- 7
Horneamos a 80 grados centígrados durante 40 minutos y listo
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