Cortar las papas. Yo lo hice en cubitos pero también puedes escoger hacerlo en rebanadas.

Cocinar las papas en abundante aceite. La idea es que no queden crujientes sino más bien blanditas, por tanto el aceite no debe estar demasiado caliente. Una vez listas reservar

Sofreír la cebolla con poquito aceite. Luego en un bowl mezclar con las papas. Batir los 6 huevos y agregarlos a la mezcla. Agregar también sal suficiente.

Colocar un poco de aceite en un sartén antiadherente y verter la mezcla. Cocinar a fuego moderado y con una cuchara de madera ir marcando los bórdes. Ir moviendo también el sartén para que no se pegue.

Cuando veas que ya esté casi listo por abajo, con ayuda de un plato que colocamos sobre el sartén fuera del fuego, damos vuelta. Luego cocinamos por el otro lado. El punto de nuestra tortilla dependerá de nuestro gusto. Si la prefieres jugosa entonces no deberás cocinarla mucho más. Si te gusta más cocida entonces déjala algunos minutos más.

En este caso la dejé bien cocida porque quiero hacer un sándwich. Se los compartiré en otra receta. Abrazo!