Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place.
- 2
Hidratar la grenetina. Colocar en un recipiente todos los ingredientes, llevar a fuego en simmer, remover hasta que rompa hervor y apagar, agregar la grenetina al final, remover y apagar.
- 3
Colocar la mezcla en recipientes, dejar enfriar, refrigerar mínimo 3 horas.
- 4
Para el coulis:
Licuar la pitahaya, agregar la mezcla a una cacerola a flama media-baja, agregar el agua y el azúcar, agregar el jugo de mandarina, esperar a que rompa hervor, apagar y reservar.
- 5
Colocar la panna cotta en un plato, decorar con el coulis y cubos de pitahaya y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina Cruz le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO 👩🍳
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