Raviolis de boletus y salsa 4 quesos
Paso a paso
- 1
Colocamos en un bol, la sémola y el agua templada, la mezclamos, con los dedos
- 2
La pasamos a la mesa de trabajo y la trabajamos 10 minutos. La dejamos en forma de bola y la tapamos con el mismo bol. La dejamos reposar de 15 a 20 minutos.
- 3
Mientras picamos los boletus. En una sartén con aceite freímos los ajos picados, seguido echamos los boletus.
- 4
Picamos los boletus con una tijera cuando los veamos hechos, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Separamos un poco y la reservamos para luego adornar.
- 5
Como solo salen seis, los haré uno a uno. Cogemos dos trozos y los extendemos, dejarlos finos.
- 6
En uno de ellos, colocamos con una cucharita un poco de los boletus y pasamos alrededor, el dedo mojado.
- 7
Lo tapamos con el otro trocito y presionamos un poco el perímetro para que se pegue bien.
- 8
Ponemos el aparato para hacer raviolis y presionamos fuerte.
- 9
Queda así.
- 10
También se puede hacer con el corta pastas.
- 11
Colocar un plato con harina y espolvorearlas por encima. Hay que dejarlos secar mínimo una hora.
- 12
Colocamos una cazuela con abundante agua y sal.Cuando hierva echamos los raviolis yo los deje 12 minutos.
- 13
Hacemos las salsa que viene preparada, la calentamos sin dejar de mover y le añadimos la nata según nos guste más o menos yo eche unas 4 cucharas bien abundantes de nata líquida para cocinar
- 14
Solo queda ya echar la salsa por encima de los raviolis y adornar con los boletus que habíamos reservado
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