Salsa de chicatanas molcajeteada
Como lo dice su nombre, su ingrediente principal son hormigas chicatanas, las cuales ya formaban parte de la gastronomía de los primeros pueblos prehispánicos.
La salsa de chicatanas es una delicia de la comida típica de Oaxaca, cuya receta es de origen prehispánico, ¡anímate a prepararla!#tradicional
Salsa de chicatanas molcajeteada
Como lo dice su nombre, su ingrediente principal son hormigas chicatanas, las cuales ya formaban parte de la gastronomía de los primeros pueblos prehispánicos.
La salsa de chicatanas es una delicia de la comida típica de Oaxaca, cuya receta es de origen prehispánico, ¡anímate a prepararla!#tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar verduras y proporcionar los ingredientes.
- 2
Asar las chicatanas en el comal.
- 3
Después asar los chiles sin dejar que se quemen.
- 4
Lo último que se asará son los tomates, la cebolla y el ajo.
- 5
Remojar los chiles asados en agua tibia.
- 6
Moler en el molcajete la cebolla y el ajo hasta conseguir una pasta.
- 7
Agregar al molcajete las chicatanas y un toque de sal y un poco de agua, la chicatanas deben quedar bien molidas.
- 8
Agregar al molcajete los chiles uno por uno y moler muy bien hasta que no queden trozos tan grandes.
- 9
Moler hasta terminar con los chiles con otro poco de agua y conseguir una pasta.
- 10
Por último moler los miltomates.
- 11
Rectificar la sal y está lista para disfrutar.
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