Masa de pizza napolitana en Clickchef
Masa para dos pizza tamaño mediano (2 personas).
Si no estás acostumbrado a manejar masas hidratadas, usa 200 ml de agua.
Masa de pizza napolitana en Clickchef
Masa para dos pizza tamaño mediano (2 personas).
Si no estás acostumbrado a manejar masas hidratadas, usa 200 ml de agua.
Paso a paso
- 1
Usamos las cuchillas. Echamos el agua y la levadura, dejándolo dos minutos para que se hidrate.
- 2
Lo ideal es mezclar la sal con la harina antes de juntarlo con el agua y la levadura.
- 3
Ponemos la harina con la sal en el recipiente.
Iniciar programa Pastry.
Velocidad 4.
Tiempo 3 min.
Temperatura 0. - 4
Sacar del recipiente y hacer una bola. Ayúdate de la espátula de plástico para despegar la masa, estará muy hidratada.
- 5
Para mejor resultado, dejar reposar la masa al menos una hora fuera de la nevera (ideal 24 horas en la nevera) cubierta con un trapo o papel de cocina (sin tocar la masa).
- 6
La masa será difícil de manejar por la Hidratación, así que tendrás que aceitar las manos para manejarla mejor, y enharinar el papel de horno.
- 7
Anexo: Para hacer finalmente la pizza con esta masa, se recomiendan 4.5 minutos de horno a 270 grados, con grill y la bandeja lo más arriba posible.
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