Estofado de pollo con pizca Contreras

Name: Estofado de pollo con pizca Contreras
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g tomate; 1 cebolla; 100 g ajonjolí; 50 g pasas; 100 g almendra; 1 bolillo; 5 g canela; 5 g tomillo; 100 g almendras; 1 plátano macho maduro; 5 clavos; 5 pimientas; 8 dientes ajo; 120 g aceitunas; 105 g chiles en vinagre en rajas; 8 piezas pollo

Martin Contreras Vicente @Martin12_19

En un estofado originario de Oaxaca #tradicional

Estofado de pollo con pizca Contreras

Martin Contreras Vicente @Martin12_19

En un estofado originario de Oaxaca #tradicional

Guardada

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Ingredientes

1 hora

8 raciones

500 gtomate
1cebolla
100 gajonjolí
50 gpasas
100 galmendra
1bolillo
5 gcanela
5 gtomillo
100 galmendras
1plátano macho maduro
5clavos
5pimientas
8 dientesajo
120 gaceitunas
105 gchiles en vinagre en rajas
8 piezaspollo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Se pone a hervir el pollo con 4 dientes de ajo pelados y media cebolla
2

Se pone a tostar el ajonjolí
3

Se pone a tostar la almendra, las pasas, la canela, el clavo el tomillo y la pimienta
4

Después se asa el tomate, la cebolla y el ajo.
5

Se pone a tostar el pan y el plátano
6

Se licuan todos los ingredientes junto con el caldo de pollo que hemos reservado
7

Se pone a calentar una cacerola con aceite y se agrega la mezcla
8

Se agragan las aceitunas y el vinagre del chile.
9

Se sirve la pieza de pollo y se baña con el estofado, acompañado de una porción de arroz.