Cocer el arroz como en la receta de tofu con verduras mezclar con dos cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar y una de sal y dejar enfriar. Limpiar las agujas y marinar con una mezcla de salsa hoisin y sal de ahumar durante 30 minutos. Cocinar con un poco de aceite, cubrir con más salsa y reservar. Cortar las algas por la mitad, formar conos y rellenarlos con el arroz, la anguila, tiras de cebolleta y tiras e aguacate y zanahoria. Sazonar con salsa de soja y listo!!!!