Salar la carne. Sellarla de todos lados en una olla bien caliente

Cortar las zanahorias en rodajas bien finitas. Cortar las cebollas en julianas.

Agregar las zanahorias y cebollas cortadas a la carne. También el laurel, el romero, la pimienta y más sal. Rehogar un poquito moviendo para que todo se integre. Incorporar el aceite y el vinagre. Cocinar con la olla tapada unos 40 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar por completo antes de cortar la carne.

Cortar la carne bien finita. Guardar la preparación en un recipiente hermético intercalado la carne con las verduras. Conservar en heladera. A mí me gusta acompañarla con arroz integral!