Turmada cucuteña
La turbada es un plato representativo de la cultura gastronómica cucuteña. Cuenta la historia de nuestra región, que el origen de este plato asciende a la época del terremoto de Cúcuta (1875), puesto que debido a la destrucción de la ciudad y sus alrededores, los sobrevivientes se alimentaban con leche y pan duro. Y dicen que su nombre se deriva de la papa, puesto que los campesinos usaban el nombre de turmas, para referirse a este tuberculo.
La turmada es nuestra versión criolla de la lasaña. Aunque de forma clásica, se prepara con pan, agua, leche, guiso criollo, huevo y ahogao. Y se le puede adicionar pollo y jamón según el gusto.
Turmada cucuteña
La turbada es un plato representativo de la cultura gastronómica cucuteña. Cuenta la historia de nuestra región, que el origen de este plato asciende a la época del terremoto de Cúcuta (1875), puesto que debido a la destrucción de la ciudad y sus alrededores, los sobrevivientes se alimentaban con leche y pan duro. Y dicen que su nombre se deriva de la papa, puesto que los campesinos usaban el nombre de turmas, para referirse a este tuberculo.
La turmada es nuestra versión criolla de la lasaña. Aunque de forma clásica, se prepara con pan, agua, leche, guiso criollo, huevo y ahogao. Y se le puede adicionar pollo y jamón según el gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar la pechuga, y esmechada.
- 2
Para el guiso del pollo: picar los tomates, la cebolla y adicionale adobo al gusto freír. Y revolver con el pollo.
- 3
La papa: Rebanar la papa y cocinarla.
- 4
El PAN: Rebanar el pan y ponerlo a marinar en leche.
- 5
Cocinar dos huevos. Luego se Rebanar.
- 6
Rallar el queso paisa
- 7
Tomar la clara de dos huevos y batirse a punto de nieve.
- 8
Las yemas de dos huevos batirlo con crema de leche.
- 9
En la base del molde se extiende la. Nieve de las claras. Y. Se empiezan a armar las capas, encima de la nieve, los panes, el queso rallado. Las papas en rodajas, el pollo, el queso mozzarella, emmental, los huevos rebanados, y se sella con las yemas y, se gratina con queso parmesano.
- 10
Al. Horno 220 Grados. Por 30 minutos.
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